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    2013年七月刊  |  第五十七期

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专题

转基因食品，你怎么看？

特约编辑：李厂

前言 2000年7月31日出版的《时代》（TIME）周刊封面上，一则标题格外醒目，该标题为“This rice could save a million kids a year”。标题旁边是一位身着灰色套装、表情严肃，精神矍铄的老人。他叫Ingo Potrykus，是一位来自瑞士苏黎世理工学院（Eidgen ssische Technische Hochschule Zürich）的农业育种专家。Potrykus和弗莱堡大学（Albert-Ludwigs-Universität Freiburg）的分子生物学专家Peter Beyer共同研发出一种名为“黄金大米”（Golden Rice）的稻种。该稻种因外观呈金黄色而得名。

一、转基因食品概述

特约编辑：李厂

转基因食品（GMF）是指当能够提供食物的有机体的DNA结构发生人为变化后，品质也随之改变了的食品。

二、转基因食品的技术原理

特约编辑：李厂

1. 植物转基因技术 2. 动物转基因技术

三、转基因食品安全性评估及其理性对待

特约编辑：李厂

1. 有关转基因食品的博弈 2. 转基因食品的安全性评估

四、转基因食品的发展之路

特约编辑：李厂

自20世纪90年代起，越来越多的转基因食品出现在市场、餐桌上。当然，依法商品化的GMF在现行的安全法规下被认为是安全的，没有危害人类的案例出现的，因此消费者大可以放心使用。

五、《自然》杂志相关报道——饱受争议的转基因农作物

YORK/编译

1. 转基因农作物三大关键问题之思辨 2. 新的转基因农作物品种

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